第五十五章 又酸又菜又多余 (第3/3页)

rou吃下去，“这样啊……唔，味道不错，挺新鲜的。”

    ??“还没做熟……”

    ??陆川惊了，为什麽感觉自己被调戏了？？？

    ??南溪轻笑，“瞪我做什麽，继续做菜。”

    ??片鱼结束，第二步是进行清洗。

    ??鱼rou片好，装在碗中，用清水洗净。鱼头、鱼尾放在一个碗里，同样进行清洗，再分别撒上两三克盐。

    ??再重新加入两三克清水，把头尾用盐繁复抓揉，浸泡三分锺。盐水倒掉，清水清洗，放在一旁备用。

    ??第三步上浆，用纸巾将鱼rou中多余的水分吸出来，再用盐和红薯粉上浆。先撒盐，抓揉到盐完全起胶就算合格。

    ??再放入10克左右的红薯淀粉，抓匀，保证每一片鱼rou都均匀的沾上粉。既要做到他透明，做到挂了一层粉。

    ??再将配菜备好，黑酸菜、小米辣、泡青椒、酸姜、乾辣椒、葱、蒜，准备工作到此结束。

    ??简单的准备後，接下来就是正式制作。

    ??第一步是制作鱼汤，将油倒进锅里。值得一提的是，前几天，陆川搞到了植物油，这次用的是植物油。

    ??将油热好，用大火将鱼头下锅。

    ??滋啦——！