第215章 情意绵绵 (第7/9页)

溜溜转了几圈，随後她恍然大悟。

    ??“总之，八料加老汤，这种流传下来的配方也并没有错。”

    ??“但是一道卤鸡料理，所要考虑的东西还有很多，比如当香料的比例和质量、鸡rou的品质都发生了改变，又该如何去做出传统卤鸡的味道呢？”

    ??“显然在这些问题，很多厨师并没有能去想清楚。”

    ??“只想一味的照本宣科，一味的照搬配方，不但做不出想要的味道，反而会适得其反！”

    ??“对！”

    ??“太对了！”

    ??“我就是犯了这些错误。”

    ??茅塞顿开的吉野悠姬，终於才知道自己的问题到底出现在哪里。

    ??“张店主，你果然太了不起了。”

    ??“仅仅是这卤鸡的做法，你自身的见解和认知，就能比我看得更远、更高！”

    ??“唉，真是可惜，当时就应该提前来居酒屋，像田所惠一样品尝你所做的料理，那麽这一次的秋季选拔赛，我就应该能顺利晋级吧？”

    ??说完之後，吉野悠姬再次吃着眼前的卤鸡。

    ??张凡的这盘卤鸡料理，味道自然大不相同，而让她更为吃惊的，是卤鸡中用到的香料种类很少。

    ??她从未怀疑过的香叶、八角、小茴香更是不见踪影。

    ??但。

    ??很奇怪。

    ??尽管少了这些香料，吃起来却是味道极为不错。

    ??这让吉野悠姬醍醐灌顶，开始重新思考自己的破解思路：

    ??香料多了鸡未必香。

    ??