第353章 惊人天赋 (第6/8页)

骤：煮好的面条不用冷水过滤。冷乌冬面的口感相似於暖乌冬面。

    最後一种乌冬面，即是高汤乌冬面。

    这是将温的乌冬面盛在温的高汤中，这种乌冬面，是在霓虹国的某些地区（如香川县），在制作高汤乌冬面时是将乌冬面煮熟後用冷水过滤，然後再将其放入鱼汤高汤中。

    而鱼汤高汤则是由萝卜、胡萝卜、芋头、土豆和其他根茎类蔬菜炖制而成的。

    ……

    不是所有售卖乌冬面的店都是自己来做乌冬面的，这就意味着一定有乌冬工厂。

    这些工厂会提供桌子让大家坐下来吃刚刚加工好的乌冬面。在乌冬工厂吃乌冬面可能听起来很奇怪，但是只要你吃过後就会难以忘怀。

    刚加工好的乌冬面，口感与一般吃到的乌冬非常不一样。

    但值得一提的是，毕竟这里只是工厂，如果想要在这里吃乌冬面，那麽你可能需要自备筷子、碗和酱油。

    众所周知，霓虹国的三大面，是：

    拉面、乌冬面和荞麦面。

    而无论是什麽样的面条，都有“番”这个术语。

    所谓：“番”，其实是指“切刃番手”，是用来描述面条粗细的指标。

    1番等於30.3毫米，也就是霓虹国长度单位1寸的长度；2番就是将1寸一分为二，约为15毫米，以此类推。

    这样，便是又会扯到另外一个问题。

    面的厚度，指的是面片的厚度，也就是最终做成面条另一条边的边长，其标准尺寸为番数的3/4，但在实际cao作中并不一定遵循这样的长宽比。