第335章 我相信他，能战胜一切 (第8/8页)

 此状况，似乎是简直不敢相信自己的味觉，好似晴天霹雳当头一击，被这道龙井竹荪，勾了魂，完全吸引住了。

    憋了许久，终於他才猛然拍着桌子，赞道：“好吃！”

    “形状完整、裙摆较长且均匀、色泽淡黄、气味清香、味道鲜美，竹荪这种食材是很难处理的，毕竟这种食材本身就会有一种奇怪的味道。”

    “但张凡你所做的龙井竹荪料理，味道却是如此鲜美。“

    “这是怎麽回事呢？”

    “难道是清酒的缘故吗？祛腥、提味、调香，这不就是清酒的作用吗？”

    “不，恐怕不是那麽简单。”

    “碗里面的鱼茸片，这……不可能，为什麽……会有这种事情？”

    ……

    厨师的做法，往往决定了菜肴的特性。

    将鱼去皮、刺，把鱼rou剁碎後就叫鱼茸了。因此，在很多菜肴当中，以茸为原料制成的菜肴是最具有cao作细致，程序复杂，成品细腻的特性。

    尽管随着烹调技术的发展，今天茸菜已被人们广泛应用在高级宴席和一般酒席之中。

    但是不可思议的地方，就在於张凡竟然是脱离了以往的呆板，陈旧的做法，做出来的鱼茸，口味变得更加细腻滑爽，色彩洁白，造型优美。

    毫无疑问，从原料选择、刀工处理、掺水调浆，到加盐收劲、制品成形、熟制装盘……

    每一个步骤。

    每一个细节。

    张凡都是能够做到完美无暇，找不到一点瑕疵。

    对！

    这才是张凡的强大之处啊！(本章完)