第275章 极度的复杂与极度的简单 (第4/6页)

??单单是这卤汤和腌料，就已经是很多厨师一辈子学不来的东西了。

    ??如今经过腌制和卤制的脱骨整鸡看上去色泽发黑，浑身却散发着一股奇异的卤香。

    ??经过这两个步骤後，各种浓郁的味道渗入了鸡身当中，连骨头里头都有香味。

    ??最关键的是，腌料里头的药性还有着别的功效只有吃过的人才能了解到底发生了什麽。

    ??待卤制完毕，香晓文继续将八种蒸好的鲜味八珍食材全部塞入腹腔。

    ??随後再用类似烤鸭的长针将鸡脖子处的开口彻底缝死，缠绕上丝线放入油锅之中煎至定型。

    ??整鸡入油锅，豪爽的手法配合强烈的卤香和油香一同迸发，让整个大厅都仿佛变得炽热了起来。

    ??但这还没完，或者倒不如说这只不过是一个开始。

    ??入油锅稍微将鸡rou炸至定型後，香晓文升起了一旁那类似烤乳猪时使用的石制的烤炉，将旁边的火桶里燃烧着的白色木炭全部丢入了炉中。

    ??平时用来熏烤鸡rou的木头通常是“苹果木”或者“荔枝木”，而此时香晓文用的是更昂贵的“大叶紫檀木”。

    ??这种木头散发着淡淡的药香味，香气悠远醇厚。

    ??这用在熏烤上的效果，自然要比苹果木或者荔枝木好出很多，成本上也不是一个级别的。

    ??待那特殊的木炭被放入烤炉後，香晓文还将一杓调配好的蜂蜜水倒了进去。

    ??撕拉！一时间，甜香的蒸汽升腾，几乎整个酒楼顶端都弥漫着那股子诱人的香味儿。