第311章 牛rou饕餮全餐 (第3/4页)

??看着电视里那个正在忙碌的年轻身影，姜云的眼神中闪过一丝怀念的神情。

    ??他身为最顶级的厨师，对食材的认知本来就跟常人不同。

    ??有些在别人看来不怎麽样的食材，只要能够掌握制作方法，也一样可以成为一道极品美食。

    ??而两年前的“第六十七节灶神烹饪大赛”，便是这个理念的彻底体现。

    ??当然，当年的姜云并不是打算贯彻自己的理念才这麽做的.那时候的他只是纯粹为了装逼而已。

    ??不过电视上的画面既然是全部十二位厨师的烹饪过程，那麽自然不可能完全放在姜云身上，而是每个厨师都有份。

    ??其余十一位拿到了顶级材料的那些大厨们也都是非常优秀的特级厨师，他们也用上了各种高明的烹饪手段来烹饪牛rou。

    ??比方说曾经登上国宴菜品列表的“罐焖牛rou”和“灯影牛rou”。

    ??“罐焖牛rou”是用牛颈rou、洋葱、胡萝卜、口蘑、豌豆、番茄、香菜等食材放入保温性能卓越的小陶罐里焖烤而熟。

    ??吃的时候一个评委一个小罐子，经过这次的选手改良，罐子上面还用酥皮畸形封口，牛rou焖烤好了，上面的酥皮也变得非常酥脆。

    ??用酥皮蘸着香浓的rou汁，满口浓郁的牛rou香味，那感觉真的是绝了。

    ??至於第二道的“灯影牛rou”则更加讲究，必须选用上好的牛里脊rou，然後将其切成薄如纸片的rou片，rou片之薄要薄到能在灯光下看到物象，如同皮影戏中的幕布，故称灯影。

    ??这道菜的制作方法相当复杂，需要经