第六章 路边摊 (第3/4页)

利润也会有些波动，不过总的来说还是赚的。而之前那家人卖的凉皮凉面，只有分量方面稍有不同，价钱差得也不远，利润倒是更稳定一些。

    不过这两样东西都是成本低利润高，谁能赚得更多一些，还真是说不准。

    在配菜之外，手抓饼还有一些准本工作。除了辣椒粉等乾性调料，老板还要调制几种酱，去迎合客人们不同的口味。

    酱的种类虽然不少，可是调制方法却简单得很，也随意得很。路边摊用的自制酱向来口味变化又快又多，时好时坏的，主要就是由老板调酱时的心情和手法决定的，根本没有个固定的时候。

    不过是短短十几分锺的时间，所有的酱就都已经准备完全了。

    这些酱大部分都是在前几天卖吃食剩下来的酱的基础上，又添了点新的酱料，将分量给凑足了，再搅拌在一起，路人在颜色方面也看不出什麽变化来，自然就以为都是新酱。

    老板更是心宽得很，只顾着节约成本，丝毫也不担心这些酱是否有过期变质的嫌疑。

    听说过吃路边摊吃得肚子疼的，还没听说过因为吃路边摊肚子疼就去找路边摊麻烦的。

    大家似乎早就习惯了路边摊本来就不卫生的这种说法，而且还一点儿都不介意，这简直也是一种社会奇观。

    傅咏菡在一旁看得直摇头。

    这样的东西，要是在大雍朝，别说是拿进皇宫了，就是摆在路边，只怕也是没什麽生意的， 还会惹来麻烦。

    现代人对吃食