第279章 赛前 (第5/8页)



    查小刀啧了一声，语气莫名，似乎想到了什麽。

    菜系只分地域，没有高下。

    查小刀一直坚信这一点，但是食不厌精，脍不厌细。

    鲁菜、川菜、粤菜、苏菜，浙菜、闽菜、湘菜、徽菜。

    八大菜系，南方菜占了足足七个。

    想要成为一代食神，不断提升自己的食补专精，就得虚心学习，饱尝天下菜肴。

    查小刀学得是北方菜，严格来讲，是津菜，吸取了许多鲁菜精华的津菜。

    这次癸丑九州之旅，对秦淮来说是穿山透海、厮杀不停的野猎食真，对查小刀来说，就是小当家初窥天地。

    今天赤矾楼的切磋，着实让他获益良多，原本对川菜重麻重辣的刻板印象大为改观不说，也让他内心对南方菜的不服气消解了不少。

    “甜而不腻，脆中还带一丝软糯粉质，味道和甜度刚刚好，不愧是《糖霜谱》里所记的旧蜀名菜。”

    刘庚阳抿嘴一尝，脸上顿时绽开了满足的笑容。他这人就这样，喜怒形於色，爽直性子，没朝堂文人那麽多弯弯绕。

    “这乳香，不是牛奶乳糖吧？”秦淮也很喜欢这道菜，但是他总觉得，这乳糖应该不是牛奶。

    “确实不是，这乳糖是用乳香树树脂晒乾研磨成的乳香粉配合蔗糖调制而成。这样一来，沉底的那丝木香可以与清新果香搭配，将甜腻分寸拿捏得刚刚好。”

    就在三人讨论酒菜吃喝之时，丁汝也端着个餐盘上来了。

    “三位，冷菜【寒衣勤织锦】，请品鉴。”

    丁汝微微一笑，端上来一个四四方方的正方形盘子，很是平整。

    四方盘子是雪白的底，只有一片素白，而盘子里的菜