第一卷_第37章 神奇的食材 (第3/3页)

非常自信。

    ??即使没有做过，她也完全可以凭借自己的厨艺思维，复刻出一道青蓝而胜於蓝的菜肴。

    ??东星斑需要提前处理，所以要做的准备还蛮多的。

    ??顾明月利落地将鱼头剁了下来，然後清除内脏，取下鱼尾，然後那鱼身中间的两片rou很容易就可以贴着骨头将它们从上面分开。

    ??之後更重要的当然就是将鱼rou切成蝴蝶片。

    ??这一步非常的考验刀工。

    ??而刀工，对於顾明月来说已经是一件没有什麽特殊挑战的事情。

    ??只见她手起刀落，几乎每一刀之间的距离都如同用高精度的仪器测量过一样，没有一丝一毫的误差。

    ??那每一片rou的厚度都是一模一样的。

    ??而且因为鱼rou要切成蝴蝶片，所以中间的那一刀是不能切断的。

    ??因此也格外考验技法。

    ??说起来复杂，其实顾明月只花了五分锺，就将整条鱼都处理好了。

    ??到这一步，只需要先将鱼片用基础的底料腌制一下就可以。

    ??盐，姜，料酒，葱。

    ??她此时已经很成功地用掉了一大半的食材。

    ??之後的步骤要更加的复杂一点。

    ??不过并不是复杂在刀工上，而是复杂在火候上。

    ??她需要将剩下的五花rou用掉。