第三十一章《大繁荣时代(美利坚成长史：打破 (第3/20页)

们不妨给美国这7年的繁荣与富足起一个有趣的名字，权且就叫它“繁荣号客车”吧，正是这辆客车载着美国在战後的20年代一直隆隆前行。

    不过，你不要以为所有的美国人都能登上这辆客车，你看，坐在车厢後面的只是极少数农民，和他们紧挨着的是一些饲养奶牛的工人、水果种植者和商品蔬菜园的主人。这些人之所以能捷足先登，还要得益於维他命神奇功效的发现和水果及蔬菜贮藏、防腐及保鲜技术的发明与应用，尤其是关於膳食如何搭配更有利於人的健康、各种水果和蔬菜中营养成分含量是多少、增加牛奶和奶制品的摄入量会有怎样的好处等等，这样广泛深入的宣传，使整个国家人民的饮食习惯发生了巨大的变化。人们对牛奶和奶制品的需求量大大增加；新鲜水果和新鲜蔬菜更是人们餐桌上一年到头都必不可少的。据统计：1919～1926年全国牛奶和奶制品产量增加了三分之一，其中仅冰激凌一项就增长了45%；1919～1928年水果蔬菜的销量也大大增加，其中为城市提供商品蔬菜的19个基地种植面积就增长了一倍。消费需求的旺盛大大刺激了生产，这就为坐在车上那些人的富足提供了先机。但是，其他农民就没有这样的好运气了，比如那些种植小麦、玉米和棉花等传统农作物的农民的境况就很糟糕。一是海外市场竞争激烈，出口农产品受到其他国家的冲击，市场不断萎缩；二是这一时期的美国女性越来越追求时尚，很少有人再愿意穿棉制品服装了，使棉花种植业受到打击；三是在国内快速发展的汽车、收音机和电力行业中，很少使用农业原材料等等，这就造成了这些农民辛苦一年生产出来的粮食和棉花没有销路。还有，随着各种农业机械的面世，农民们为了提高生产效率、增加产量，就大量购买机