第十一章 天天吃rou好腻啊 (第3/3页)

  ??白花花的肥膘被切成碎块，一坨坨堆在那里，看起来略显反胃。不过没有关系，这只是原材料。

    ??切好猪板油，又从水缸中舀出冷水，倒进那口大铁锅。

    ??不得不说，这个世界的空气质量很好，雪里面都没有太多的灰尘，融化後非常澄澈。即使如此，也要经过煮沸才敢喝。

    ??这一缸水此前已经经过煮沸，又被倒进缸里晾冷，变成“凉白开”，现在可以直接拿出来用。

    ??一盆肥膘被丢进锅里，放上一些切好的葱姜段。可惜没有搞到料酒，只能将就一下。不多时水烧开，水面上出现绵密的白沫，白沫里还有血丝。

    ??将血沫撇去，经过这麽一番煮沸，熬出来的猪油几乎不会有腥味。

    ??煮好以後捞出来，控乾水分。肥膘经过煮沸变得硬朗不少，那种一大坨堆起来的反胃感淡了许多。

    ??将锅里的水倒掉，再倒进去一瓢乾净的凉水。有些地方熬猪油不放水，但陆川比较习惯这种做法。

    ??盖上锅盖，又控制火种将火力调整的猛烈了不少。在这种猛火状态下，消耗能量要翻倍。