第27章 青铜巨鼎 (第2/4页)



    ??“是时候弄几样新的料理了！”

    ??“精食之术，或许那道传说中的菜肴有现世的可能性！”

    ??相传北宋时期有一厨神，在他的手书之中，记载着一道名叫‘无相’的汤。

    ??需要先收集九九八十一种各色食材，用这些食材在三天的时间熬制九种高汤。

    ??再花费三天，将九种高汤融成三种。

    ??最後三天，将三种归一，制成一碗彷如山泉之水的清水。

    ??这便是北宋厨艺的至高境界，以无形胜有形的‘无相’！

    ??在前世，张伟得到这份菜谱时，曾耗费数月的时光尝试，最终却一无所获。

    ??无数人认为，所谓的‘无相’不过是前人的杜撰，为自己镀金的做法而已。

    ??当张伟一直将这份菜谱放在心底，寻找那一份虚无缥缈的契机与灵感。

    ??环顾珍藏殿，此时收纳的食材足有一百五十多种，挑挑拣拣，分补替换，应该能够完成这碗无相！

    ??张伟深吸一口气，首先是第一道——金汤！

    ??金汤是名贵菜肴中出场率最高的汤，广东佛跳墙就是金汤的一支。

    ??浓郁荤香，色泽金黄，最为豪华奢侈。

    ??取南瓜rou为基，加入虾、蟹、海参、鲍鱼、鸡骨、鱼翅、鸽蛋、鱼唇……

    ??无论哪一种，都是食材中身价最为高昂的。

    ??第二道——奶汤！

    ??加入淡水白rou鱼香煎，再加入猪肚、羊rou、煎蛋、豆腐等，熬出的汤汁如汉白玉一般！

    ??第三道——清汤！

    ??属於蓝星汤料里之巅峰，甚至胜过金汤。国宴中的开水白菜，绣球豆腐都属於清汤之列，当之