第137章 白糖问世 (第3/6页)

度比较高，更适合制糖和甘蔗。

    ??先期来的四明糖户们已经在当地工匠的帮忙下一起盖房子，因为时间紧，赵与芮采用了此时东南亚附近沿海地区，包括南北美洲土着们的建筑方式。

    ??以竹木做架子，架空後之後，盖以木屋。

    ??架空能防潮，木屋盖起来快。

    ??早期先把房子弄起来，等住下来後，再慢慢盖泥石屋替换。

    ??现场的一块空地上，已经有用木架搭建的遮阳棚。

    ??好多糖户们正在制糖。

    ??他们现在用的还是南宋此时的方式。

    ??先把甘蔗榨出的汁在火上熬，熬到类似麦芽饧的黏稠度，然後把若乾竹条插在大缸里，再将熬好的蔗浆倒入，以竹藤编的盖子罩合。接下来，便是等着蔗浆析出结晶，附着在竹条以及缸壁上。到农历五月，把这些结晶取出，这个程序称为“沥缸”。“沥”出的糖晶再经阳光下暴晒，才得到最终的糖霜。不过，一缸糖浆不会全部结晶成霜，会留下相当比例的“糖汁”，也就是余浆。这些糖汁有两种去处，直接卖掉，“或自熬沙糖”。

    ??但这时的沙糖，都不是颗粒装的，之前赵与芮在王府所见，比较粘稠，像浆糊似的，就是现在的沙糖。

    ??当然，如果进行中发生碳化，就会失败。

    ??赵与芮到後，现场已经看到一桶桶的糖汁，还没有开始沥缸。

    ??因为赵与芮要用新方法。

    ??只见赵与芮一挥手，不远处有两人抬着一个大缸，顾田看到这大缸差不多有半人多高，约半丈宽，