慕斯蛋糕 (第2/3页)

几分绵密。

    【机甲大师:这个好好吃啊，是真的好吃不知道怎麽形容】

    【江江家的小迷妹:就是湿软奶香的，好期待江江说的慕斯蛋糕】

    “压好的饼乾底要放在冰箱里冻个十来分锺，我们来做慕斯的部分”江秋意说完，就拿出一个造型别致的小奶锅出来。

    “牛奶大家可以根据蛋糕的尺寸准备，做慕斯蛋糕要准备马斯卡彭，把淡奶油和一点盐和糖一起煮到八十度左右，也就是要沸不沸的状态比较做奶酪，这一步要提前准备，因为奶酪的制作时间比较长”江秋意之前有打算做过慕斯蛋糕。

    马斯卡彭是一种常见的奶酪一般拿来做甜点的比较多，

    江秋意之前有研究过奶酪，所以刚好把之前做好的奶酪拿出来做慕斯蛋糕，但直播间还是要教一下的。

    直播间的粉丝一听到淡奶油，老粉们瞬间回想到被淡奶油支配的恐惧，淡奶油绝对可以在江江最难制作的料理排名前三。

    江秋意不断搅拌锅里的奶油:“这一步一定不要不断的搅拌，搅到温度差不多了接着在煮个三分锺左右，就可以离火了但离火後搅拌不要停，原本配方中要加塔塔粉，我这里没有塔塔粉用其他东西代替”

    煮好的奶油变的更加稠浓，空气中的奶香味像是要炸开一样，江秋意把煮好的奶酪放在容器里接着道:“煮好後不能直接用，要在冰箱里待十二个小时，十二个小时後奶酪的质地就会变的非常的浓稠，到时候把奶酪装进细布然後绑起来，奶酪里剩余的乳清过滤出来，然後在放个四十八小时”

    “看奶酪的湿度情况然後在延长放置的