第154章 痴情种 (第4/4页)

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    哪些糕点卖得不好，那麽索性可以下市了。

    之前谢若宁就发现杜掌柜有一点不是很好。

    那就是有那麽一两款糕点卖得并不好，他还是让人做，虽然量少，但是，到了最後，还是会浪费掉一些。

    由於福运来的用料都是上乘，绝对不会以次充好。

    所以，每天有那麽一两个品种浪费，那麽，一个月下来，量也是很可观的。

    之前杜掌柜有表示，是不是让店里的夥计，或者员工，以员工价格购买。

    谢若宁是不支持。

    倒不是说怕员工占便宜。

    而是怕由於自己长时间的不占，万一有人搞事就不好了。

    有些先例，还是不开比较好。

    她其实是有想过，当天的糕点，当年卖的想法。

    这就和现代烘培，面包店一样，坚持每天新鲜。

    但一来是杜掌柜反对。

    二来，大部分的糕点，基本是可以摆放半个月左右的样子。

    特别是像现在的天气。

    一个月都是可以放。

    压根没啥必要提倡每日新鲜。

    谢若宁也有问过秋霜和冬雪。

    同一样的商品，今天做的和前几天做的，在不影响口感的情况下，前几天做的便宜百分之多少，她们会选择购买前几天的。

    要知道，倘若要坚持每天新鲜，一方面，糕点师父不够。

    另一方面，成本的投入会更加大。

    浪费也会更加多些。

    毕竟，你要坚持每日新鲜，当天晚上卖不出去的，你就得倒了。

    自己做的客户基本是中低端客户，所以，问秋霜和冬雪还是比较合适的。

    荣宁 https://