83.第80章 杨厂长上任 求投资求追读 (第4/4页)

家放水盆里吐净了泥，放锅内盖上锅盖，用姜蒜同豆腐一起煮。

    ??待煮後揭盖看时，发现小泥鳅都钻进豆腐中去了，只是鱼尾留於外。後取名为“泥鳅钻豆腐”。

    ??後经厨师几经改进，成为筵席饮宴上的名菜。通常是将小泥鳅置放有蛋清液的清水盆中，以排除脏物并洗净，砂锅注入凉排骨汤，随放整块嫩豆腐和泥鳅，加盖慢炖稍许时间，泥鳅被热气所逼钻入豆腐躲藏，待至汤沸全部烫死在豆腐中，然後再经小火并加入多种调配佐料烹成。

    ??也许是听到何雨柱的自言自语了，也不知道什麽时候，走进来一个中年人，笑着说道：“我听到这位小同志你说泥鳅钻豆腐，难不成小同志你会做这道菜？”

    ??何雨柱闻言，急忙回头瞥了对方一眼，只觉得对方好像有点儿熟悉，但具体又想不起来。

    ??不过听到问题，他还是回答道：“泥鳅钻豆腐这道菜有什麽难的，对我来说完全就是小菜一碟，啧啧啧，这次不知道娄董要招待的是谁？这安排还挺会吃的，这豆腐营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利，

    ??这泥鳅富含蛋白质、维生素、糖类等，合起来营养又丰富，别人做可能就糟蹋这道美食了，让我做那就是既营养又美味。”

    ??(本章完)