第22章 雪花酥 (第2/4页)

一口放进口里。

    ??随着不断咀嚼，朱慡脸上那不以为意的表情开始慢慢消失，取而代之的是无比的震惊。

    ??“竟然是甜食？！”

    ??“这种甜味？！”

    ??纯正的甜味在其味蕾上迸发的瞬间，那种感觉对朱慡来说实在是太美好了。

    ??制糖技术，最早可以追溯到战国时代。

    ??根据《楚辞》记载，战国时代，我国南方已经开始种植甘蔗，当时被称作“柘”，百姓们通过从中取得蔗浆获取甜味。

    ??但严格意义上制作出糖，要到了汉朝。

    ??当时广东、广西一带的人们开始尝试通过暴晒、煎煮等比较原始的方式，对蔗浆做粗加工，制成浓度较高、便於储存食用的蔗糖。南北朝时期，种植甘蔗日益兴盛，种植区域更加广阔，技术也有所提高，已经可以将蔗糖制成晶体，但仍十分粗糙，含有许多杂质。

    ??之後历朝历代。

    ??隋唐宋元，制糖技术都在不断发展。

    ??糖的品质越来越高，杂质越来越少，颜色也越来越浅。

    ??到了现在，已经能够制作出一种相对白净的糖。

    ??可由於制糖技术不够成熟的缘故，令得制糖成本格外的高，效率也很差。

    ??按照此时的工艺，一般来说均是采用熬煮的手法。

    ??需要把大量蔗糖投入锅里花费大量时间熬煮，到最後冷却时，会凝出一层极为稀薄的糖霜，制糖匠人再使用特制的竹篾，将其小心地刮下来。

    ??按照这种工艺，大概成百上千斤的蔗糖，到最後只能提炼出几两的糖霜。

    ??而且就算是这