第372章 重拾本心，得脱魔劫！ (第2/3页)

素的厨师从来不用锅铲，都是一把炒杓走天下。

    ??可是就算要颠锅也应该是在主食材入锅以後吧？猪肚和鸡胗都还没下锅呢就开始颠，这算是什麽cao作？

    ??别说南易看得瞪大了眼睛，就连袁老都有些不解。

    ??厨师颠锅讲究的就是个一气呵成，你现在就开始，回头要下主食材的时候是否就要停下呢？

    ??可那就完全失去了颠锅的意义，变成了表演，对提升菜的色香味毫无意义。

    ??南易和袁老带着疑惑，紧紧盯着周文强。

    ??周文强轻轻颠了几下锅後，就见一股油气烟雾从锅底升腾而起，竟然被他用炒杓一引，出了锅缘。

    ??只听‘轰’的一声，炉中火被油气引入锅中，顿时爆起一团火光！

    ??勾火！

    ??此刻周文强脸上不慌不忙，绝对不是二把刀手忙脚乱下弄得锅里起火，而是有意用上了‘勾火’技能。

    ??南易看得目瞪口呆。

    ??勾火是用来爆炒的技能，这本来没有错，可谁听过厨师做‘油爆双脆’的时候，居然敢用这个危险的技能？

    ??这道菜的火候原本就很难掌握，再引火入锅，这样做风险太大了，一个谨慎的厨师可不该如此啊？

    ??南易想起当年父亲的叮嘱，望着周文强微微摇头，这位港岛来的文强同志厨艺确实不凡，可惜还是有些过於狂妄了，不是厨之正道。

    ??“什麽！”

    ??南易忽然一愣，随即双眼瞪得溜圆！

    ??只见锅中火起不过一两秒锺，周文强忽然炒杓一挥，炒杓就仿佛生了眼睛一样，迅速兜起猪