第二十八章 新鲜面食 (第3/4页)

”

    两人相视一笑，一切尽意会，立起身，中年男人抢着付了两人的冷面钱。

    宋简茹收钱当儿，望了眼打下手的宋梓安，他应当听到了这些闲聊杂谈，希望他能从中学到一些东西。

    炸酱面在现代北方十分流行，韩国亦有炸酱面，不过宋简茹喜欢老北京炸酱面，味正爽口，又有芝麻酱的香气，夏天吃，非常有食欲。

    炸酱用了平常的猪rou丁，

    以半肥半瘦猪rou丁加葱、姜、蒜等在油锅内炸炒，加上特制的大豆酱和稀，盖上锅盖小火熬煮，当rou丁被大豆酱浸透了，rou皮红亮，香味四溢。　　当然，这是普通的吃法，还有更讲究的则是用里脊丁佐以虾仁炸酱，味道更鲜美，现在是摆小摊，做夜市，面对的普罗大众，倒不必如此。

    蔬菜大多以时令菜为配，春天，炸酱凉面上码上的是青蒜叶、香椿芽、鸡毛菜、萝卜缨等。夏天则以蒜苔、黄瓜丝、扁豆丝、韭菜段等为面码儿。

    外来的小乡佬又出新花样面食，本地好几个小摊贩纷纷过来偷窥，遇到收保护费的熊大、熊三，个个点头哈腰，“原来是熊大爷、熊三爷，二位爷也过来打牙签?”

    “打你个屁牙签，老子行公事，要你在这里胡说八道。”

    “是是，都是小的错。”

    “咦，你们几个不经营自家摊子，跑到这里做什麽?”熊三早就看明白是怎麽回事了，却故意问。

    “没……没什麽……”几个小摊贩跟老鼠似的一溜烟跑了