第331章 平凡，却又非凡 (第6/8页)

其发生了变化。

    “对汤的营养成分进行测定，原料与水的比例，在1：1.5之时，是汤中氨态氮的含量最高的时候。”

    “这样一来，就能更使食品的营养物质缓慢地溢出，最终达到汤色清澈的效果。”

    “当然，豆腐的作用，也是如此。”

    啪！

    就在此时。

    兰塔比，已经惊得连手上的筷子掉着下来，都浑然不知。

    她深深盯着才波朝阳看，神情变得更加复杂！

    “可能你会清楚的认识到，原料与水的比例在1：2之时，汤中钙、铁的含量是最高的。”

    “但，这个比例，却不利於水分子与食物的相互渗透。要知道这种相互渗透的时间维持得越长，鲜香成分溶出得越多，汤的滋味鲜醇，食品质地越酥烂，整道料理就越……”

    才波朝阳就这样朝着众人解释，而所有人都静静地看着他！

    或许。

    大家都有一种错觉。

    他，可能真的能带领着深夜料理人，去引领一个全新的时代。

    ……

    挞。

    是法式甜点最基本的门类之一。

    一个甜品大师，若做不好挞，便就不是真正的甜品大师。

    此刻，在远月学园，为了应付接下来的深夜料理人事件危机，绘里奈开始尝试研制新料理：

    玫瑰荔枝覆盆子慕斯！

    这个甜品的灵感，来自一位法式甜品大师的经典配方，那白色是荔枝玫瑰慕斯，中间是覆盆子果浆，挞底之上是混合了新鲜桂圆rou的杏仁奶油。

    这道甜品，是过程繁多，费时良久。