第103章 看三条狗吵架 (第7/7页)

着咖啡的制作过程以及听咖啡师吹牛逼。”李云昭的说法并没有遭到反驳，因为事实差不多就是这样的。

    ??“我的冰咖啡做的和别人家的不一样哦，现在好多地方的咖啡师都在学我。我在做冰咖啡，我提超多理论的，以前一直被笑，然後现在大家都在学。我的理论就是高浓度低萃取。其实浓度高，但萃取不变。就变得又浓又甜，你知道为什麽要萃那麽浓吗？因为我要做冰的。

    ??我用28克咖啡豆，你喝的这个豆子是比赛的第2名。它有茉莉花香，强烈的茉莉花。为了保留香气，我们选择把它磨到最细，这样我们在品尝的时候，我们就可以喝到很强烈的茉莉花、杏桃和荔枝的味道。这三个味道我讲出口就一定会有。真正的咖啡师和你讲有什麽味道就会有什麽味道，你喝不出来就是咖啡师不专业。”

    ??“其实还有顾客不专业。”李云昭偷偷说道。

    ??咖啡师就当没听到，其实心里也是赞同的。

    ??“100多的水，然後用最细的粉，这是极浅培煮煮出来的，颜色会很像生培，就是高浓度压缩比例。萃甜不萃苦。

    ??然後我们用搅拌法，这招是澳洲的一名选手发明出来的。它的好处是强制溶解，强制带出，前段的地方我们加强搅拌，花香会直接被带出来。最後一点东西我不要。

    ??现在这杯子里花香都在里面了，闻一下。”

    ??林妙妙探鼻子去闻了一下：“好像是有那麽一点点花香的味道。”和她平时喝的雀巢好像真的不太一样。

    ??李云昭看着林妙妙的神情，心里就知道林妙妙在和什麽做比较了。

    ??别说现在用的那袋咖啡豆了，就是装咖啡豆的袋子，都没有想过这辈子能和速溶做比较。(本章完)