第573章 食戟王座（一） (第5/5页)

着辣椒和醋一起吃才够劲，很少有饺子配辣，除非真的喜欢吃辣。

    ??而这类饺子专门就是为那些吃辣的人设计，林司星当时吃辣倒是喝了好几杯水，以至於吃到辣就有些不自然，吃麻婆豆腐的时候，他都冷汗尽冒，虽然辣，但好吃还是有的。

    ??後面还有一种辣而酸的饺子，说起酸菜，大家是不是瞬间想起代言人的老坛酸菜牛rou面呢？

    ??大概就是这样的饺子馅，但是可不是老坛里面的那种酸菜啊，而是腌制的菜，将酸菜切碎水分挤出，不挤乾，将rou剁碎加少许到酸菜里面，混合调料搅拌均匀，别有一番风味，加上一些辣味料理，口感和味道更加的让人心旷神怡。

    ??最广为人知的就是三鲜馅，它有很多种搭配方法，不过rou三鲜可以是猪rou、虾仁、鸡蛋，也是比较多人推荐的美味，理由很简单，饺子馅就是rou食动物的天堂，猪rou提味，虾仁鲜嫩而不腻，再加入鸡蛋，其味道无法言说。

    ??虽然好像每种饺子馅都有猪rou，但是搭配的素菜不一样真的有不同的口味，和白菜搭配的猪rou一定要精瘦rou，剁碎之後加入食用油、酱油、盐、味精、鸡精、香油、一杓糖、一杓胡椒粉和少许葱末拌匀，而且白菜剁碎後需要拿盐腌制五分锺左右。

    ??不过对饺子的问题还是那句话，猪rou搭配不同的菜有不同的口味，更何况是提味之王的香菜呢？

    ??而且这个饺子馅还可以养生，它的做法当然也不能单纯的局限在加入调味料搅拌均匀了，料理者可以用油把葱末爆香之後放入拌好的馅，还没亲自做，光是听着就有感觉自己已经闻到了香味了。