第一十三章 推碾 (第1/5页)

    且说素绢这边。　　王大娘走後，素绢捡出今天晚上要吃的兔rou，把剩下的rou放在地窖里。说实话，刚来到这个时空时，知道王家有地窖，她还兴冲冲的跑到地窖实际观摩了一番，前身从没下过地窖，没这方面的记忆，那并不是一次很愉快的经历。

    地窖是北方农民冬天储存红薯、土豆、萝卜、白菜的地方。在泥湾大队这一片，地窖主要以圆形为主，因为地属平原，农民挖地窖大部分是往地下深挖4米左右，最上面开口处直径约60厘米，越往下直径越大，然後在地底墙壁上挖洞，洞的大小看自家需求。地窖进出全凭在墙壁上挖的土坎儿，具体为，双脚伸开撑在两边的土坎儿里，双手撑在上面的坎儿里保持平衡一点一点的往上或下爬，进出一次就要里里外外的把自己刷一次，因为头上和衣服上都会蹭到土，也幸好素绢是自己挑水自己用，不然仅仅是用水就能愁死个人儿。

    其实素绢将rou放到地窖里并不是为了储存，而是避一避人，虽然没什麽人来，但是万事都有个万一。两月不知rou味，她已经等不及晚饭了，将兔rou洗净後，切成4厘米见方的小块，在清水里浸泡半个小时，焯水後沥乾，用酱油腌制10分锺，为了让酱油入味她还特意用手揉一会兔rou，由於油少就直接省了炸兔rou这一步，将准备好的葱姜蒜和大料放进开始冒烟的油里爆一下，再下入腌制好的兔rou，大火爆炒，加入红糖(白糖没有)、清水、酱油小火慢炖，40分锺，最後加适量的盐，待汤汁收完，兔rou就做好了。

    盛出兔rou後，素绢也来不及拿筷子，就直接用手捏着兔rou开始吃了，一直吃了四五块解了馋，才开始刷锅，打算做兔骨炖萝卜。咳咳，兔骨上还有一点rou呢，她有点舍不得