三百零四章 准备报仇 (第3/7页)

清影夹了一片，想尝尝味道如何。这道菜很考验烹饪的技巧。

    如此娇贵的鹅肝对於厨师的烹饪技巧要求颇高，火候掌握更是一大考验。

    鹅肝的出名还因为是法国着名的料理，欧洲人将鹅肝与鱼子酱、松露并列为“世界三大珍馐“。

    这种鹅的脂肪肝质地细嫩、风味鲜美，被欧美人士尊为世界三大美味之首。它是西方人眼中的高贵珍馐，口感芬香醇厚，入口即化。

    鹅肝其实并不是法国的专利。古埃及人早就发现，野鹅在迁徙之前会吃大量的食物，把能量储存在肝脏里，以适应长途飞行的需要。而在这段时间捕获的野鹅味道也最为鲜美。这种办法从埃及传到了罗马，又传到了法国。

    追溯到2000多年前的罗马人，他们真正发现了吃鹅肝的美味及乐趣。

    起初，他们配着无花果食用，并呈献给恺撒大帝，恺撒视其为佳肴。之後流传到阿尔萨斯(Alsace)及法国西南部乡村，渐渐开始有人用鹅肝制作rou冻及rou酱，并搭配法国面包食用，既简单方便又平易近人。

    直到法国路易十六时期，鹅肝被进贡至宫廷献给路易十五，在品尝之後，深受国王喜爱，从此声名大噪，并被当时许多知名作家、音乐家及艺术家所称赞，自此奠定其高贵珍馐的不凡地位。

    没尝过鹅肝，不能算是真正吃过法国菜。如果做一个类比的话，鹅肝的珍贵程度等同於我们中餐的鱼翅、海参。这道名菜将法国菜的浪漫推到了极至，更有人表示，鹅肝是最适合女人的一道西菜。

    清影轻轻咬了一口，到了最终咀嚼之後，有点大失所望，居然是冰凉的，吃起来别说入口即化