二百零八章 娱乐美食 (第1/8页)

    芙蓉rou是用猪rou、虾仁、油菜心、鸡蛋等各种营养的食材作为主要菜肴，绝对是江浙最为经典的家常代表菜之一。

    骨顾清影一遍准备材料，一遍笑着开口道:“大家在制作芙蓉rou的时候一定要掌握好油量，比如想要保持身材的朋友就不要倒入太多油了。”

    关於芙蓉rou想必很多人都不是很了解，至於芙蓉rou是哪个地方的菜系，那就更加不得而知了，这道菜色泽美观，鲜香可口，但是做起来是比较麻烦的，所以很多人并不知道这道菜的存在。

    先将熟的火腿rou一部分切成碎末，另外一部分切成梅花瓣的形状，猪rou洗乾净後切成片，然後放入盐和鸡精，倒入辣酱油搅拌均匀後腌制片刻。

    之後再去掉猪板油的膜，切成小丁，将里脊rou放入砧板中，撒些乾淀粉。

    靠近里脊rou的弧形的一边，放在一粒猪板，之後再在尖形的这边放在一个虾仁，用刀轻轻的左右拍打一下，这样可以令板油、虾仁、里脊rou紧贴在一起，再将鸡蛋打散搅拌均匀，涂抹在虾仁和猪板油中，分别放入火腿碎末。

    猪板油上面再放入清洗好的香菜叶，里脊rou片平铺在漏杓上放入烧开的沸水里面焯一会，再控乾水再将香油倒入锅里烧热後放入花椒，炸至黑色後捞出丢掉，再挖一杓猪油烧热後淋在里脊rou中，反覆淋3次至虾仁、里脊rou变成玉白色就可以了。

    最後再准备好一个圆盘，然後将rou片叠放在一起，总共四层，再用姜丝当做花芯，四周摆好火腿碎末，将锅里的油倒出再将锅置入中火中，加入米酒、黄酒，放入调料烧至浓稠，