第七十五章 钱买的来爱情吗 (第2/4页)

白就会迅速凝结，会把血水锁在rou里面，rou就会有腥味，而且煮出来的汤不会那麽清。”

    “水里放料酒和姜片也都是为了去腥！”

    这时锅里的水慢慢滚起来，排骨里的血水煮出来在锅边形成一圈有点发黑的泡沫。

    苏青橙把锅盖打开，“大家看，脏东西都煮出来了。我们拿个杓把这些泡沫撇出去。”

    “有人可能会说到时候rou捞出来不是还要用水冲一下吗，泡沫捞不捞无所谓，何必多此一举?”

    “其实不是的，如果泡沫不及时捞出来，煮久了它就化了很容易附着在rou上，冲的时候就没那麽容易冲乾净。”

    “把泡沫撇了，再把排骨翻动一下煮一分锺，有些里面的东西还没煮出来。”

    “现在差不多了，拿个漏杓把排骨捞出来，拿到水龙头底下冲洗乾净，把粘在上面的血沫冲掉。”

    “锅里的水暂时别倒，把海带节也放下去焯一下，海带有一点点黏，煮一下也会煮出一些泡沫。”

    “有些人不想煮也没事，煮一下更乾净一些。”

    “把电压力锅拿过来，洗净的排骨放进去，海带也放进去，再切两片姜，一小块蒜头，加冷水，压20分锺就可以了。”

    “等起锅的时候再放点盐和味精就行，味精也可以不放，海带本身鲜味就很浓，汤里只放一点盐也很鲜甜。”

    苏青橙把锅胆放进高压锅里，按下煮汤键。

    “我们南方的沿海地区有这样排骨煮海带汤，不知道北方有没有?”

    【我们内陆地区以前都很少吃海鲜，近几年才多一点。】