第一卷_第333章 猪肚鸡汤 (第1/3页)

    ??顾明月看了眼何依依的脸色。

    ??她小脸惨白一片没有血色，一看就是最近缺乏营养。

    ??顾明月也就不能做什麽特别辣的菜，这吃了之後更容易让何依依肝火旺盛。

    ??所以顾明月最後选择了清淡但是味美的猪肚鸡汤。

    ??这种汤汤水水用来滋补还是最好的，而且暖暖的喝进胃里也特别的舒适。

    ??顾明月起身走进自己的厨房，何依依就跟一个小尾巴一样跟着她。

    ??猪肚鸡汤的制作过程其实也没有很复杂，但是最开始的准备工作要做的格外细致，因为猪肚这种东西要好好清理乾净，不然会带有异味，吃起来就没有那麽的新鲜。

    ??这种内脏最好的清理方法就是用淀粉了，一来不会破坏内脏本身的组织结构，二来淀粉本身可以将脏物洗得很乾净，不会留下一点点的残余，是最适合的。

    ??但是并不是洗完猪肚就完事了，还需要将猪肚焯一遍水，这样才可以让最後的汤底非常乾净，没有异味。

    ??除此之外准备好的鸡rou也需要提前先剁成小块儿，再把骨头中的血水给去除掉。

    ??不然的话，最後也会影响汤的底味。

    ??都绰完水之後准备工作就算是做完了，只要在家猪肚改刀切成小条就可以了。

    ??而之後就只要交猪肚放进高压锅里面压一下，炖出来清澈的汤，然後再将鸡rou也加进去，顺便放上姜片和拍散的胡椒粒，用来为汤增加底味。

    ??至於最後如何做出奶白色的汤，那就有一个非常偷懒的小妙招了，就是直接将牛奶倒到锅中，然後继续小火用砂锅炖煮。