第二百八十一章 这不是地沟油 (第5/6页)

食用植物油一般通过看、闻、尝、听、问五个方面即可鉴别。

    ??先看透明度，纯净的植物油呈透明状，在生产过程中由於混入了硷脂、蜡质、杂质等物，透明度会下降。然後是每种油都有各自独特的气味。可以在手掌上滴一两滴油，双手合拢摩擦，发热时仔细闻其气味。有异味的油，说明质量有问题，有臭味的很可能就是地沟油，若有矿物油的气味更不能买。再次是用筷子取一滴油，仔细品尝其味道。口感带酸味的油是不合格产品，有焦苦味的油已发生酸败，有异味的油可能是“地沟油”。

    ??“还没鉴别完？看来你现在比我都慢，湛叶！你怎麽不取油层底部的油一两滴，涂在易燃的纸片上，点燃并听其响声。你不是说燃烧正常无响声的是合格产品。燃烧不正常且发出“吱吱”声音的，水分超标，是不合格产品。燃烧时发出“劈叭”爆炸声，表明油的含水量严重超标，而且有可能是掺假产品，绝对不能购买吗？你倒是鉴别呀？我还问商家的进货渠道了，还看当地食品卫生监督部门抽样检测报告了，索要的进货发票就在这儿，你要不要再看看？”

    ??我一边拿着进货发票仔细的看，一边还在跟着老板说着通过检测油的电导率，也可判断油中金属离子量的问题！

    ??“多次实验表明，潲水油电导率没有一级食用油的5倍至7倍，也就是说我买的不是地沟油，我可是高价买的油，你还有完没完？还不放心？不放心给我滚蛋！要不是你让我差点亏死，我能给你一小时3块钱？”

    ??“老板，我就是看你们家用的不是地沟油，才在你