第九十九章 河豚！河豚刺身？ (第2/2页)

  ??“不少人说拚盘和刺身就是一种禅境艺术的体现，而这薄如细纸的河豚刺身便成为一片片云朵，犹如将人的思想瞬间放空。”

    ??鱼生片薄如蝉翼，晶莹如玉，均匀地铺在碗里，邪恶而美丽，散发着难以抗拒的诱惑。

    ??“切片的薄度可在5毫米至1厘米，太厚的刺身将难以沁入酱汁，这也是为什麽过厚的刺身总感觉吃起来味道没有那麽浓烈，而且过厚的刺身还会导致後面的温蒸时间加长。”

    ??【啊！这还不是最後的步骤吗？】

    ??【温蒸是什麽？】

    ??【我也想知道来着，我以为刺身摆盘好就是最後的结局了。】

    ??“呵呵，并不是哦！对於那些养殖的三文鱼和其他鱼类，摆盘的确就是最後一步了，大家一般在饭店里吃到的刺身就是生的没错。”

    ??“但是对於这野外的河豚来说，最重要的一步就在於温润而蒸，刺身本身就是生鱼片的一种，而非养殖型的河豚本身就残留着相当多寄生虫，所以这种蒸的目的就不言而喻了。”

    ??“在75摄氏度，蒸上25分锺，便可将生鱼片中寄生虫杀死但不失原有的口感，随後便沁入冷水中继续降温。”

    ??【啊？好麻烦啊！】

    ??【这讲究的吗？果然主播才是讲究人。】

    ??【看着自己碗里的剩菜剩饭，我陷入了深深的思考之中。】