102.第100章 汉堡 (第2/6页)

懈，就会功亏一篑。

    当时败於他手那名印度着名的香料料理人，杰菲大师说过一句他很认同的话。

    “与香料面对就像是在面对森罗万象一般，千万不要忘记这一点啊。”

    评委席旁。

    堂岛银目露惊诧。

    “好浓郁的香气，这股味道”

    “才波朝阳，添加的香料已经超过二十种了，并且还在添加！”

    见杨澈投来探究好奇的目光，堂岛银知道这位古月先生不是厨师，对他解释道。

    “通常而言，咖喱并没有固定的配方用到的香料的数量因人而异，对於一般的家庭烹饪，常见的会在10到15种左右，但如果是追求更为丰富和独特风味的专业厨师，可能会用到二十种甚至更多。”

    “但香料的搭配不是越用的多，咖喱就越美味的。”

    “咖喱的味道，要浓郁而不失层次，这是关键，关键在於香料的搭配和比例，用的恰当，少量的香料也能烹制出美味的咖喱，搭配不当，再多的香料也可能适得其反。”

    “一般来说正常配比在十到十五种之间，超过十五种，每添加一项，都是在走钢丝，这种风险.有点像是抽积木游戏，每添加一项都在抽走底层的木块，稍有不慎就会全盘崩盘。”

    薙切真凪像只猫咪轻嗅着香气，同时接过话茬。

    “古月先生可能不太清楚。”

    “香料的世界奥秘无穷，这种做法，通常只有钻研此道多年的最顶尖香料大师，才能把握好。”

    “他这个年