第32章 《开华锅巴》 (第4/4页)

是路祖光从帝都发来的。

    铸铁材质，有口皆碑！

    铸铁，其实就是生铁，缺点非常多，但许多专业主厨就喜欢用铸铁锅，煎、炒、烹、炸、炖都能搞定，仅是一个不容易糊锅，导热均匀性的优点，就能得到专业老司机们的偏爱。

    当然了。

    无论什麽厨具都要分场合，视菜品的具体情况而定，无脑偏爱那也不行。

    而在夏安看来。

    尝试再现《开华锅巴》，非得铸铁材质的厨具不可。

    作为一篇困住无数尝试者与爱好者的超高幻想度经典食谱，首先要解决的，就是锅巴在球体且封闭的锅子里，容易煮糊有焦味的难题。

    铸铁材质的厨具，便可以极大降低解题的难度。

    清洗好这套崭新的厨具，夏安便迫不及待的，进行了第一次烹制。

    目睹夏安，把糯米饭，均匀的铺平在两个半球铸铁锅内，然後涂抹上一层牛油，北条美代子脑门上的问号渐渐增多。

    猛火炉灶上。

    奇怪的球体锅子，被悬吊在一个合金架子上，正在火焰中滴溜溜的高速旋转。

    “师父，糊啦！”

    没一会，厨房传出北条美代子的惊呼声。

    於是夏安的初次尝试，就在开头第一道工序上阵亡了。

    他黑着脸，戴着隔热手套，“哢”的一声，拧动某个开关，球体的铸铁锅子就裂为两个半圆。

    倒出半圆铸铁锅里的焦黑锅巴，夏安直叹气：

    “球体锅子的旋转速度慢了，猛火炉的火候也可以调小一截！

    “美代子，再来！”

    “这次你和我一起转动锅子！”

    (本章完)