第28章 天道亦酬勤学艺 (第9/9页)

加白糖等来达到占称达到提价的效果，因此采购食材也是一门学问， 买上当了都会领罚背责的。”

    “小小一只海参，可真多名堂呐……”米足不禁感叹，想做一名出色的厨师要学的可远远不止煎炸炒煮那些名堂。

    “你闻到的香味也是厨师秘炖的皇家高汤的浓香，辽参rou质虽嫩却本身缺少滋味，用最浓馥的高汤才炖得出这样的香味。”

    “mama知道那高汤配方麽?”

    “呵呵，每个人都有独门手艺，我哪里知道，你这憨丫头哪日问问去，看厨师教你不教！”

    “人家很憨麽?”

    “不憨鄂大泼打你你不晓得躲?”

    “mama听谁说的?我不憨呐，我若躲了，她不是越追越上劲?我不躲她气儿消了不就完了，我这麽着起码少挨了十棍子呢～”

    库雅哭笑不得地望着米足“个傻东西，怎怪招人疼捏！”

    “你这脑袋记得住我今儿个给你讲的麽?”

    “当然记得住了，人家真的是不愿给大家惹麻烦，本本分分学厨，记清食材的种类和分别，这才是米足该做的呐！”

    “那也是这理儿，各种食材名堂都多，畜rou禽rou如何挑选新鲜健康的，即便挑了好的匹只，何部位最适合如何烹饪，其成菜的功效与禁忌，都是想要学好厨艺必须掌握的。把食材与佐料的讲究学好了，厨艺可就成了一大半了。还有食用者的经济情况，地位等级，体质状况，都决定着什麽食材最适合。至於烹饪手法，那可是仁者见仁智者见智的事儿了。”

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